秋风起，菊花黄，螃蟹肥。又到了一年里吃河蟹的最佳时。为什么螃蟹到了秋天才肥？母螃蟹的黄，公螃蟹的膏为什么营养丰富，它们是究竟是由什么成份组，为什么螃蟹性成熟完成第一次生殖这后生命就会结束？如何识别公螃蟹与母螃蟹？为什么有“九月吃母，十月吃公”之说？公蟹与母蟹的生理差异是哪些?螃蟹身上有哪三块肉不宜食用？加工螃蟹时，怎么把三块肉剔除掉？怎样吃螃蟹干净、最科学？这一系列问题对于拉动螃蟹养殖产业的消费者来说，不一定能回答得清楚，说得上来。而在素有北方“蟹都”之称的辽宁省盘山县，那里的农民不但是养蟹高手，而且还吃蟹高手，他们会主动地向前来购买螃蟹的消费者介绍吃螃蟹的学问，胡家镇农民无公害河蟹养殖协会会长闫百文就是其中的一个，他们以介绍如何科学的吃螃蟹来拉动螃蟹产业的发展。